WSET 2 en spiritueux - Niveau intermédiaire
Le WSET en spiritueux Niveau 2 est consacré à la dégustation des grands spiritueux du monde.
Cette formation certifiante en spiritueux de niveau intermédiaire s'adresse aux professionnels du secteur, mais aussi celles et ceux qui se passionnent pour cet univers.
Cette formation certifiante passe en revue les principales méthodes de production et les principales matières premières des spiritueux.
Vous découvrirez également les pratiques et principes de base du service des spiritueux, sans oublier leur utilisation dans les cocktails.
Une présentation basique des grandes catégories de spiritueux et liqueurs sera également proposée.
- Durée : 2 journées / 14 heures
- Tarif : 650€ TTC
- Lieux : Paris 10, Paris 11
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Financement
Les formations WSET DEGUST’Emoi sont reconnues par la profession et éligibles à un financement par le biais de Pôle Emploi (AIF).
Une demande de formation sur mesure ? Contactez-nous par mail ou par téléphone au 01 55 28 61 42.
- Cette formation s'adresse à tout amateur souhaitant acquérir de bonnes connaissances théoriques des spiritueux et maîtriser l’approche systématique de la dégustation.
- Toute personne travaillant dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie, ainsi que dans la production et distribution de spiritueux.
- Tout étudiant souhaitant compléter une formation générale.
- Personnes en reconversion professionnelle.
Cette formation n'a pas de pré-requis
- Comprendre les facteurs de production qui influencent le style et type de spiritueux
- Connaître les étapes de production, les matières premières et les différents alambics
- Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux et décrire leurs caractéristiques majeures
- Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures
- Connaître le matériel utilisé et les grands principes du service des spiritueux
- Connaître les principaux ingrédients des cocktails, leur équilibre et les grandes familles de cocktails
- Comment décrire les spiritueux à l'aide de l'approche systématique WSET de niveau 2 pour la dégustation des spiritueux® (SAT)
- Dégustation de 25 spiritueux
- Validation du diplôme WSET de Niveau 2 en spiritueux
Pour plus de renseignements sur la formation WSET niveau 2 en spiritueux, vous pouvez consulter le descriptif complet et les modalités de la formation.
Nous apportons le plus grand soin à la sélection qui vous est proposée lors la formation WSET en spiritueux de Niveau 2.
Nous avons fait le choix de préférer des spiritueux façonnés par les meilleures distilleries, des alcools représentatifs de leur région de production, de leur terroir, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions.
La sélection de 25 spiritueux est composée, entre autre de grands classiques et des spiritueux plus confidentiels.
À titre d'exemple, voici une partie des spiritueux dégustés :
- Cognac FRANÇOIS VOYER, Terre de Grande Champagne
- Cognac FRANÇOIS VOYER VSOP
- Cognac FRANÇOIS VOYER XO
- Armagnac, CHATEAU DE BORDENEUVE V.S.O.P.
- Pisco, MACCHU PISCO The Spirit of the Andes, Pérou
- Whisky, Eagle Rare, 10 ans Single Barrel, Kentucky Straight Bourbon, Etats-Unis
- Whisky, AEROLITE LYNDSAY 10 ans Islay, Single Malt, Ecosse
- Whisky, SPEYSIDE SINGLE MALT 12 ans 2007, Ecosse
- Whisky, STEWART'S Blend, Ecosse
- Whisky, NIKKA Coffey Grain, Japon
- Rhum, NEISSON Blanc, Martinique
- Rhum, PLANTATION RUM Original Dark, Caraïbes
- Rhum, FLOR DE CANA 18 ans, Nicaragua
- Rhum EL DORADO 15 ans, Guyane Britannique
- Tequila, CALLE 23 Blanco, 100% Agave, Mexique
- Tequila, SIERRA TEQUILA Antiguo Añejo, 100% Agave, Mexique
- Mezcal, ILEGAL MEZCAL Reposado, Mexique
- Vodka, FAIR Barrel Aged Vodka, Vodka De Céréale, France
- Vodka, BELVEDERE Intense, Vodka De Céréale, Pologne
- Gin, NO. 3 London Dry Gin, Hollande
- Gin, FAIR Old Tom Gin, France
- Absinthe, LA FÉE NV Envy, France
- Vermouth, DEL PROFESSORE Vermouth Rosso, Italie
- Liqueur, JAGERMEISTER, Liqueurs Herbales, Allemagne
- Liqueur, CHARTREUSE Cuvée des MOF Sommeliers, Liqueurs Herbales, France
Une fois l'inscription enregistrée, un pack pédagogique vous sera envoyé par courrier recommandé.
Ce pack est composé du livre "Spiritueux : au-delà de l’étiquette", qui couvre le contenu de la formation, le cahier de l’étudiant composé de schémas, cartes, illustrations et la fiche de dégustation "Approche Systématique de la Dégustation WSET".
Le WSET recommande au minimum une douzaine d’heures de travail personnel. Il est important que vous ayez lu le livre “Spiritueux : au-delà de l’étiquette” et pris connaissance des thématiques abordées avant le premier jour de formation.
Apprentissage théorique et mise en pratique avec la dégustation de spiritueux
L’examen est composé d’un questionnaire à choix multiples (QCM) de 50 questions. Pour réussir, le candidat doit avoir répondu correctement à 55% des questions en 1 heure maximum, se décomposant de cette manière :
- Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux : 14 questions
- Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures : 23 questions
- Comprendre les méthodes de production et l’étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures : 7 questions
- Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux : 6 questions
En cas d’échec à l’examen, il est possible de le repasser ultérieurement.
Les formations WSET DEGUST’Emoi sont reconnues par la profession et éligibles à un financement par le biais de Pôle Emploi (AIF).
Pour connaitre les possibilités de financement de votre formation, cliquez ici
Une demande de formation sur mesure ? Contactez-nous par mail ou par téléphone au 01 55 28 61 42
TARIF : 650 euros TTC (payable en 3 fois) ou 1 chèque cadeau WSET en spiritueux Niveau 2
- Paiement par CB directement sur notre site
- Paiement par chèque (Possibilité de règler en 3 fois) : Envoyez votre règlement à DEGUST’Emoi, 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris
- Par virement bancaire, nous joindre au 01 55 28 61 42 ou nous envoyer un mail
- En espèces, en nous rendant visite, du lundi au vendredi de 10H à 13H et de 14h à 18h, au 10 rue Saint Sébastien, 75011 Paris
DEGUST’Emoi s’appuie sur une équipe de formateurs très compétents, qui ont pour mission de transmettre leurs connaissances et de faire progresser leurs stagiaires en les aidant à atteindre leurs objectifs.
En début de formation, un tour de table est réalisé par chaque formateur afin d’appréhender au mieux quels sont les environnements de chacun et pourquoi ils ont choisi de faire une formation certifiante WSET en vins ou spiritueux.
Au delà des excellents résultats obtenus, une session de formation réussie pour DEGUST’Emoi, c’est une session où tous les stagiaires ont pu participer activement à la vie et à l’émulation du groupe.
Nos formations certifiantes en spiritueux de Niveau 2 ont lieu dans un cadre adapté à l'enseignement WSET.
Nous vous accueillons à Paris dans nos locaux, à deux pas de la place de la Bastille et de République
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DEGUST'Emoi
10 Rue St Sébastien 75011 Paris
Accès limité pour les personnes à mobilité réduite (accès PMR).
1. Le produit de la première chauffe dans un alambic à repasse titre généralement :
- a) 10–15 % vol.
- b) 25–30 % vol.
- c) 35–40 % vol.
- d) 45–50 % vol.
2. Laquelle de ces affirmations est vraie ?
- a) Le plateau situé tout en bas d’un alambic à colonne présente la concentration la plus élevée en éthanol.
- b) Du liquide s’écoule vers le haut dans un alambic à colonne.
- c) Il est possible de recueillir le spiritueux en trois points simultanément dans un alambic à colonne.
- d) Le liquide alcoolique obtenu par fermentation pénètre dans l’alambic à température ambiante.
3. Quel spiritueux correspond le mieux à la description suivante : « incolore, avec des arômes prononcés de fleurs et de raisin » ?
- a) Pisco
- b) Cognac VS
- c) Calvados
- d) Armagnac VSOP
4. À quel terme d’étiquetage correspond la définition suivante : « élevé au moins deux ans en fûts de chêne neufs fortement bousinés » ?
- a) Reposado
- b) Straight
- c) VSOP
- d) Single
Solutions des questions données en exemple : 1.b), 2.c), 3.a), 4.b)
Ce qu'en pensent nos élèves
Top !
Julien P.
Très bien!
Vivienne L.